6484
Пресноводная рыба – это кладезь витаминов и ценных микро- и макроэлементов, полезных для организма человека. Одним из представителей ихтиофауны, который представляет особый интерес с кулинарной точки зрения, является жерех или, как его еще называют, шереспер. Многие считают эту рыбу «грязной», поскольку обитает она преимущественно в илистой воде. На самом деле польза жереха является недооцененной, и сегодня мы расскажем, почему мясо этой пресноводной рыбы следует включить в свой рацион.
Филе шереспера высоко ценится в кулинарии. Мясо рыбы отличается нежным и чуть сладковатым вкусом, а консистенция настолько деликатная, что при правильном приготовлении кусочек жереха буквально тает во рту. В состав рыбьего мяса входят следующие компоненты:
Калорийность продукта значительно ниже, чем в некоторых овощах и фруктах: всего 99 килокалорий на 100 г рыбы. Это значит лишь то, что отварная, пропаренная и запеченная рыба гармонично вписывается в меню для похудения.
В мясе жереха содержится также витамин C – это лучший природный антиоксидант, который оказывает положительное влияние на синтез гормонов, свертываемость крови, а также оказывает актибактериальный и противовоспалительный эффект. Аскорбиновая кислота заметно снижает проявление аллергических реакций и способствует выведению токсинов из организма.
Жерех – рыба костлявая или нет? К сожалению, да. Но при правильной обработке и приготовлении этот момент можно обойти. В частности, можно убрать вручную крупные кости, а затем пропустить тушку через мясорубку. Из жереха получается невероятно вкусная уха и фарш для рыбных котлет. Делают из него и рулеты, используя в качестве начинки овощи, грибы и другие ингредиенты.
Балык из жереха – это деликатес в мире блюд из рыбы. Высокой пищевой ценностью отличается икра жереха. Пользу этого продукта нельзя переоценить. В ней содержатся питательные и полезные вещества, которые улучшают состояние кожи и волос, укрепляют стенки сосудов, а также благотворно сказываются на работе сердца.
Если включить шереспера в свой рацион, и готовить разнообразные блюда из этой рыбы хотя бы 2-3 раза в неделю, то уже в скором времени можно заметить улучшения. В жерехе содержится много фосфора и кальция – эти минералы участвуют в формировании и нормальном состоянии костей, влияют на здоровье волос, кожи и ногтей.
В этом продукте присутствует и калий, оказывающий благотворное влияние на работу коронарной системы. Полезные свойства мяса жереха:
Из-за большой костистости тушку жереха чаще всего подвергают вялению или копчению. Соленый жерех отличается превосходными вкусовыми качествами, а балык из него по своим органолептическим свойствам нисколько не уступает аналогичному продукту из лосося.
Что касается недостатков, то здесь можно отметить лишь два момента:
Избавиться от костей помогает соль. В вяленом или копченом жерехе мелкие косточки становятся мягкими и практически не ощутимыми. У нас, в «Сазаньей Бухте» егеря научились разделывать жереха так, что в нем практически не остается мелких костей – приезжайте, и мы приготовим из вашего улова самую вкусную и наваристую уху.
Шесть 2-х местных и Два 3-х местных номера уровня Комфорт В каждом номере:
2-3 кровати
Комод для вещей и столик
Кондиционер
Телевизор
Телефон
WiFi
Номера оборудованы датчиками дыма
В ОБЩЕМ ХОЛЛЕ:
А так же:
с человека в сутки
Забронируйте нужную Вам дату
Бронирование
Для семей и групп 2-3 человек. Дом необычной сферической конструкции. 2 дома на группы из 2-3 человек. В каждом номере:
3 кровати
Кондиционер
Телевизор
WiFi
Кухня:
за весь дом в сутки (2 чел.)
Забронируйте нужную Вам дату
Бронирование
2 дома на группы 3-4 человек В каждом номере:
2 двухъярусные кровати
Телевизор
Холодильник
Кухня:
Санузел:
с человека в сутки
Забронируйте нужную Вам дату
Бронирование
